Es una mezcla de harina preparada para pastelería que destaca por su capacidad para crear pasteles extra húmedos y con una textura suave y esponjosa. 

Facilita la elaboración de pasteles con un volumen uniforme y una buena resistencia al corte, especialmente para ser mojado ya sea con 3 leches o algún jarabe frutal debido a su absorción que es hasta un 130% del jarabe según su biscocidad y resistencia.