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Galletas tipo New York
Galleta Lotus
Una galleta estilo New York, de textura firme por fuera y suave por dentro, con trozos de galleta Lotus y un delicioso relleno de crema de Lotus.
Porción: 8-10 galletas aproximadamente
Utensilios
Charola
Batidora
Paleta para batidora
Miserable rígida
Báscula
Papel encerado
Ingredientes
Para la masa
Premium Vainilla Espiga Mix
500 gr
Mantequilla Gloria
260 gr
Huevos
3
1 Pizca de sal
Galletas Lotus
1 paquete de 250 gr
Para el relleno
Crema de Lotus
100 gr (10 gr por galleta)
Productos
Manos a la obra
Suavizar la mantequilla e incorporar el huevo con la paleta.
Agregar el mix premium vainilla con la sal y batir a velocidad baja solo para incorporar.
No batir en exceso y agregar manualmente la galleta de Lotus.
Pesar piezas de 100 gr aproximadamente, dar forma.
Hacer un hueco para envolver el relleno untable Lotus.
Meter a refrigerar por 1 hora
Precalentar el horno a 175°C- 180°C
Sacar de refrigeración ya que tengan textura firme y meter a hornear por 30 min aproximadamente, hasta que se empiece a dorar bien las orillas y tengan consistencia firme.
